Da die Schafe den Sommer über auf den Mager- und Trockenrasen des Naturparks verbringen, profitiert der Geschmack der Lämmer von den zahlreichen Kräutern der Wacholderheiden. Das Aroma des Altmühltaler Lamms ist dadurch unverwechselbar.

Geschlachtet werden die Lämmer mit 5 bis 6 Monaten, das schmackhafte Lammfleisch wird ganzjährig vermarktet.

Kleinste Abgabemenge sind halbe Lämmer (ca 10 kg Fleischgewicht), auf Wunsch zerlegt in Keule, Schulter, Rücken, Kotelett, Lammhaxen, Hals und Rippen zum Braten, Kochen oder Grillen.

Bestellungen werden jederzeit telefonisch unter der 08422/798 angenommen und benötigen eine Vorlaufszeit von 3-5 Tagen.

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